古代的朝貢食品 營養橘子壓了更好吃
除了生吃之外，橘子烤過之後的風味更佳，李教授解釋：「因為水分被去除，果肉內的糖分更加濃縮，因此也會更甜。此外，被烤過的膳食纖維，也會更加容易吸收。」此外，烤過之後的橘子，因為果皮的β-隱黃素會滲透到果肉中，提升預防動脈硬化、抑制血糖與膽固醇的效果。
除了果肉之外，橘子吃完後留下的果皮也有大妙用。平常家裡烤箱在烹調食物後，容易殘留食物的味道，此時只要把橘子皮放入加熱1分鐘左右，其中的檸烯成分就會發揮殺菌效果，有效去除異味。
另外，橘子皮的內側也有非常好的吸油效果，可以用來清潔料理食物後的廚具。如果廚房經常有異味，只要將橘子皮加入熱水煮沸，就可以製成除臭劑，不只能夠除臭，還會發出淡淡的橘子清香！
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