古代的朝貢食品 營養橘子壓了更好吃
雖然現在人人都可以輕易吃到，但橘子在古代，可是能夠進貢給皇帝的高貴水果。「橘子含有豐富的維生素C，能夠有效消除疲勞、增強免疫力。韓國富川大學食品營養學系教授李秀政（???，音譯）補充：「此外，因為含有維生素E等抗氧化成分，橘子對於防止老化也很有幫助；加上膳食纖維，也讓橘子擁有預防便秘及瘦身的功效。」
不過挑選好吃的橘子，其實也有技巧。首先，蒂頭是青綠色且較小的橘子，通常會比較好吃。如果一次購入大量的話，必須將已經有損傷的橘子另外放，才能延長保存時間。此外，比起放在冰箱裡，橘子更適合直接置於陰涼處。
如果想要吃到糖分更高的橘子，其實也有方法。「當橘子受到壓力時，會分泌乙烯，讓糖度上升。」李教授解釋：「如同在受到攻擊時的防禦機制，根據研究顯示，經過擠壓後橘子的甜度會上升約20%。」因此，在食用前稍微擠壓橘子，也會更好吃。
如需查詢或預約基因檢測，請聯酪時代醫療服務中心熱線 （852） 3585 8533.
http://medtimes.com.hk
