食物安全中心进行的化学检测包括防腐剂、金属杂质及甜味剂等。微生物检测包括多种能引致食物中毒的致病菌。营养成分测试则检测样本的总脂肪、钠和糖的含量，与其营养标签上的标示值是否相符。三个不合格食物样本为：一个预先包装虾干样本违反食物卷标规例、一个预先包装干响螺样本及一个预先包装糖桔饼样本二氧化硫含量超出法例标准及违反食物标签规例。

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