为让糖尿病病人容易识别影响血糖的食物，所以食物有所谓的高中低升糖指数之分。高升糖指数（High GIycemic Index）食物如蛋糕、朱古力和西瓜等较易消化，所含的碳水化合物较快转化为葡萄糖，故易令血糖高升；而低升糖指数食物如穀物、苹果、糙米等消化需时，转化葡萄糖的速度较慢，令血糖升幅较少。

糖尿病病人要戒吃精製糖，那天然蜜糖可吃吗？蜜糖八成是葡萄糖和果糖，其馀成份是水，属高升糖指数食物。急症室专科医生司徒敬豪表示，病情严重的糖尿病病人绝对不建议进食，但病情控制良好的病人可偶尔吃一次，每次每餐吃约5毫升。他提醒，当进食高升糖指数食物后，需吃低升糖指数食物作平衡，来控制血糖稳定。举例一名中年女性每天需吸收1,500卡路里，吃多了高升糖指数的蜜糖，其他的食物如白饭、薯仔和牛扒就要吃少一点。

与精製糖如白砂糖比较，蜜糖较有益，含有镁、钾和铁的矿物质，镁有助纾缓神经、放鬆心情兼有润肠功能，适合便秘人士进食。不过，由于蜜糖在製作过程中，较容易受肉毒杆菌污染，所以两岁以下的小朋友肠胃未发展成熟，就不宜食用。

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