大部分人食火鍋時愛選擇和加工肉類，如魚皮餃、墨魚丸、腸仔等，增加脂肪及鈉質的攝取。選擇火鍋配料時，可以加入多種蔬菜、蘿蔔、竹笙等食材，進食時以蔬菜為主、肉類為輔。高脂肉類宜少食，可選擇鮮魚片、海鮮、牛腱、去皮無骨雞肉等低脂肪肉類，每人不超過3至4兩肉。

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